梓潼三绝是指梓潼酥饼、梓潼片粉、梓潼镶碗三种小食，因独为梓潼所创，且质量上乘，所以品牌优秀，誉满神州。

    梓潼酥饼，因其薄而脆，民间又称“薄脆子”。入口而化，酥香可口，是人们食用之美食，请客送礼之佳品。

    梓潼酥饼制作历史十分悠久，相传早在汉代就有酥饼了，司马相如与卓文君寄居梓潼时，就常以酥饼伴酒吟诗，因此有“金樽美酒香酥饼，相如弹琴醉文君”的古诗句。唐明皇幸蜀时也曾品尝过酥饼，后来被列为“贡品”。

    梓潼酥饼早已行销全国各地。梓潼人也引以为荣。常把酥饼作为招待和馈赠亲友的首选佳品。

    梓潼片粉，为清光绪年间梓潼东坝仇厨师所独创。其制作方法是将绿豆、豌豆泡胀，磨细成浆，过滤成淀粉，然后取韭菜中的色绿素与淀粉稀释成浆，经过复杂的手工工艺制作而成。制作成的片粉一片片盛入白瓷盘中，浇上特制调料，看起来油绿绿亮晶晶的，色泽鲜美。吃起来麻辣可口，凉乎乎、滑溜溜的，清爽宜人，风味十分别致独特。

　  名特小吃梓潼片粉，地方专利，只因条件的限制，其他地方难以制作这种美食，只有梓潼特有。

    梓潼镶碗，是地方上的一道特色大菜。要是接待贵客，必有镶碗。镶碗用料有鸡蛋、豆粉、豆腐、肉馅；底料有木耳、黄花、豆皮、酥肉、时令蔬菜等。制作时蛋清、蛋黄分别上笼分蒸，呈黄白二色，造型美观，滋润可口，深受食客喜欢。镶碗又是“十大碗”中的第一道盖面菜。

　　镶碗最早是宫廷御膳，明世宗时，总督营戍政的仇鸾，失势后举家迁居梓潼，并将此菜的制作方法一并带回家乡。此后，便在民间的“田席”上增加了这道必不可少的镶碗大菜，就这样一直传到现在，成为梓潼的一道名菜，令人百吃不厌，享誉久远。