徐家杂拌汤

2020-11-03 13:55文章来源: 网站管理
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徐家杂拌汤味道浓香,色泽诱人,具有极高的营养价值。相传过去老百姓生活不富裕,为了吃饱不挨饿,同时为了节约,便将多种有用的食材汇为一锅,没想到,竟意外地造就了一方美味。

杂拌汤除了味美,在色泽和营养上更是下足了功夫。将五花肉、豆腐干、猪板油渣、蛋花、肥肠等主要食材加入锅中,放入调料秘制炒制,加入高汤,用红苕芡粉进行勾芡,加入鸡蛋形成蛋花,汇成一锅,出锅前再放入红角蒜苗提香,盛入碗中后还要放入炒制后香脆的胡豆瓣,一碗热气腾腾,香气四溢的杂拌汤就完成了。

徐家杂拌汤,因为独特的炒制工序,加上特有的烹饪方法,色泽与味道独到一方,也被人称为游仙捞饭,深受游客喜爱和青睐。


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