1、从各大超市促销人员中了解到：目前食用油价格已基本稳定，只是部分品牌食用油供应紧缺现象依然存在。价格方面，一般品牌一级压榨花生油4升装的春节价位是78.6元，现在已上调至90多元，5升装春节价位105.8元，现在已调至120多元。从年前调价到现在，食用油价格已上涨2成左右。而食用油供应方面，近一周以来大品牌的食用油如金龙鱼，鲤鱼、福临门等品牌5升装桶装调和油，菜籽油已出现不定期断货现象。春节前食用油单品品种数在50多种，现在上架食用油单品品种数只有30多种，大桶装食用油一上架，就会成为消费者购买的首选。

　　2、从消费者中了解到，进入春节以来各大品牌食用油相继调价，调价幅度从年前到现在一般在30%左右。作为生活必需消费品，食用油和猪肉一样，直接牵动着居民消费的神经。如5口之家，正常一个月生活用油5升两桶还不够用，油价上涨，一个月家庭开支无形中就多出近50元，对于普通家庭确实难以承受。“吃油难”，“油涨价”成为居民生活中谈论最多的话题。

　　从以上现象分析此次食用油涨价的原因如下：

　　1、国际食用油原料涨声一片。2007年年底结束的第二届“国际油脂油料大会”获息：至少到今年的3至6月，国内油脂整体价格还将继续上涨，并且不排除加速上涨的可能。加之在国际市场，美国、巴西、阿根廷等国家大豆种植面积减少约15%。而我国大豆有三分之二都需要进口。据中国植物油公司总经理王印基透露，2007／2008年度中国的大豆进口量将占到全球大豆贸易总量的45%，这一比例几乎是上个年度的一倍。因此，全球食用油原材料减产直接导致中国食用油原材料价格上涨。

　　2、国内食用油原料来源不容乐观。在国内市场，据国家粮油信息中心10月份发布的最新预测数据显示，2007年中国大豆的播种面积为880万公顷，较2006年下降了5.17%；大豆产量为1440万吨，较2006年下降了9.81%；2007年中国油菜子播种面积为648万公顷，较2006年减少5.95%；油菜子总产量为1200万吨，较2006年减少5.13%。原料短缺及原料价格普涨，导致食用油生产厂家出现供不应求及连续的涨价行情。

　　3、厂家各个环节生产成本的提高直接影响食用油销售价格上涨。据悉，一家植物油压榨企业算过一笔帐：以花生大省山东为例，花生油压榨商从农民手中收购的花生米价格在8.5元／公斤左右，加上运费、水分损失，以及加工工艺水平造成的原料损失，1公斤花生油的原始成本在22元左右。减去副产品利润，再算上包装、运输、分销等环节，最终每公斤花生油成本接近20元。生产各个环节成本的增加是导致食用油销售价提高的直接原因。

　　4、连续的食用油涨价使居民对食用油的消费心里造成了一定程度的恐慌，部分居民出现了一定程度的不理性购买食用油现象。

　　综上几点原因造成了近期消费品市场上食用油的短缺与涨价。从各方面统计数据表明，食用油的供应短缺只是暂时性的，各大销售商方面：各大超市已加大了食用油的订单，为确保居民基本生活消费的需要，到目前为止，几大品牌食用油近期价格已趋于平稳。国家及省级相关部门方面：国家发改委3月9日提出“增加粮食、食用植物油、肉类等基本生活必需品和其他紧缺商品的生产和供给，确保不断档、不脱销”的要求，并及时调用国家储备食用油分批投入市场。各级政府应积极做好相关工作，一方面要加大食用油油料作物的补贴力度；另一方面要加大对食用油生产厂家及各个经销商食用油出厂价及零售价的监管力度。